¿No os ha pasado que nunca habéis oído hablar de algo y de pronto, en poco espacio de tiempo, todo gira en torno a esa cosa? Eso es lo que me ha pasado con la raya. Mira que han sido las veces que he venido a Galicia y estas han sido las terceras vacaciones consecutivas que estamos disfrutando en tierra gallegas y no ha sido hasta este año que no he descubierto la raya. Sabía perfectamente como era el bicho en cuestión, pero ni sabía que se comía y mucho menos que era típico gallego. Y con tan suculento manjar nos recibió Mi Otro Yo a los pocos días de llegar aquí. En honor a la verdad diré que la hemos comido dos días, cocinada de dos maneras diferentes: empanada y en caldeirada. Y el motivo no es otro que parece que de un año para otro se le olvida la discordancia de medida que hay entre los de la capital y los lugareños (lo que para ellos es una ración para nosotros es ración y media) y al mandar al Dr. Anónimo al mercado se presentó con raya continúa y discontinúa y todas las rayas habidas y por haber.  Empanada está rica pero en caldeirada… ni os lo imagináis. Y os digo lo de las casualidades porque Vicky, la ganadora de Masterchef, y mi favorita casi desde el principio, cocinó un plato de raya en la final.
Aquí va la receta de Mi Otro Yo que sacó de otro gran gallego, Recetas de Rechupete. Y claro, una plato cocinado por una casi gallega, sacado de un recetario de un gallego, con productos gallegos y comido en la ría de Pontevdra, ¿cómo creéis que me supo? Pues a gloria. Espero que os guste.