La Receta: Champiñones rellenos a los 4 quesos (Thermomix)

Como se nota que estoy ya con la última rayita de batería y que Mi Otro Yo acaba de volver de vacaciones con todas las pilas cargadas. Yo últimamente ni hago la comida. Tiro por la calle de en medio, y se acabó. Sota, caballo y rey. Carne plancha y a correr. Así que cuando el otro día vino a recoger a los niños, que me los había traído a casa para darse un chapuzón, y me dijo que se iba a poner a hacer unos champiñones rellenos, pensé que estaba loca. Pero me di cuenta que loca no, pero descansada si. Y luego resulta que son rápidos y fáciles de hacer y deliciosos. La receta es del blog es del La Juani de Ana Sevilla. Aquí os la dejo:
INGREDIENTES
  • 14 champiñones grandecitos (que entre todos pesen unos 800 gramos)
  • 90 gr. de jamón en taquitos
  • 75 grs. de queso rallado (de los que vienen 4 quesos)
  • 1 huevo
  • 5 dientes de ajo
  • 30 grs. de aceite
  • 1 pastilla de caldo
  • Agua
  • Sal
  •  Pimienta

PREPARACIÓN

Lo primero de todo, limpiamos los champiñones, les quitamos y el pie y nos quedamos con los sombreritos, que salpimentamos y reservamos. A continuación sofreímos 3 dientes de ajos laminados con un 15 grs. de aceite durante 6 minutos en temperatura varoma, velocidad 1. Cuando ya esté el sofrito, añadimos los pies de los champiñones, el jamón y programamos la Thermomix 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Después agregamos la mezcla de los cuatro quesos, el perejil picado y pimienta y lo unimos todo durante 5 segundos, velocidad 3. Finalmente, incorporamos el huevo y mezclamos 5 segundos, velocidad.3. Con todo esto rellenamos los sombreros
de los champiñones y los vamos colocando en la bandeja y fondo de la varoma.
Lo reservamos porque es el momento de la salsa.
Con el vaso de nuevo limpio, sofreímos  2 dientes de ajo laminados con 15 grs. de aceite, durante 5 minutos a temperatura varoma a velocidad 1. Añadimos medio cacito de agua, la pastilla de caldo y colocamos la varoma en la Thermomix. Entonces programamos  20 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
Cuando termine, pasamos los sombreritos a un fuente y reducimos la salsa 5 minutos, temperatura varoma,
velocidad.2. Después echamos la salsa a los champiñones y los metemos un momentito al horno (en el grilll) para que se gratinen. Y… ¡listo!

¡¡¡FELIZ VIERNES!!

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