
INGREDIENTES
400 grs. de chipirones
1/4 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo sin pelar
3 cebollas
1/2 vasito de vino blanco
Sal
ELABORACIÓN
Los primero que tienes que hacer es aplastar los dos dientes de ajo con el cuchillo. Evidemente, con la hoja plana y no con el canto afilado. Un vez hecho, los tienes que sofreir a fuego lento y cuando ya estén dorados, incoporar las 3 cebollas cortadas en gajos. Los dejas pochar a fuego medio durante 10 minutos, aproximadamente, y a continuación bajas el fuego hasta que la cebolla se dore. Cuando ya esté todo doradito, sacas la cebolla y yo te recomiendo que la dejes en un colador o escurre verduras para que suelte el aceite sobrante, pero reserva ese aceite que es donde freiremos los chipirones. Como te digo, echa de nuevo el aceite a la sarten, lo calientas y lo salas. Entonces es el momento de freir los chipirones, de pocos en pocos a fuego fuerte. Cuando ya estén todos, regresas los chipirones a la sartén, con la cebolla y los ajos y le añades el vino blanco. Lo dejas al fuego un rato para que se reduzca el vino y… ¡¡a comer!! De verdad que están deliciosos. ¡¡Ya me contaréis, sobre todos los amantes del pringue con pan!!
¡¡¡FELIZ VIERNES Y BUEN FIN DE SEMANA!!!
Anónimo
Una duda: fries los chipirones así tal cual? sin pasar por harina ni nada? No saltan mucho así?
Espero tu respuesta.
Gracias
Corriendo sin zapatillas
Hola!!
Si, los chipirones se fríen tal cual. Saltan un poco… Pero te aseguro que merece la pena hacerlos.
Espero haberte ayudado. Abracitos,
Rocío
Yurema
Tiene buena pinta y además facilita!