La Receta: Crema de espárragos

Aunque hace un calor que se derriten los pájaros, llevamos una semana en mi casa con antojos culinarios de lo más invernales. Primero fui yo con las lentejas. Tenía antojo desde marzo, cuando el Santo les declaró la guerra. Y hacer lentejas para mi sola, como que no. Así qué mi Santa Madre me hizo unas lentejitas el lunes que me supieron a gloria bendita. Y el martes fue el turno del antojo de mi padre. Para comer quiso crema de espárragos, un plato que para mi es más de cena que de comida y más del mes de febrero que de agosto. Pero esta semana ha sido la de las peticiones del oyente y había que complacer a todos. Y mi madre hizo la crema, aunque sólo para él. Os dejo la receta que luego se me olvida.
INGREDIENTES (Para 4 personas)

  • 1 litro de leche
  • 1 frasco de espárragos (8/10 unidades)
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Ketchup
  • Sal y pimienta
PREPARACIÓN

En un cazo ponemos a calentar la leche con la mantequilla, la sal y la pimienta. Mientras, en una taza, diluimos la mitad del caldo de los espárragos con la harina. Debemos conseguir que se diluya bien y que no se hagan grumos. Cuando la leche comience a hervir, se incorpora la mezcla del caldo y la harina a la leche y se remueve durante 10 minutos, hasta conseguir la textura de unas natillas claritas. Se cortan los espárragos en trozos y se incorpora a la crema. Para finalizar, se añade un buen chorro de ketchup antes de servir y se remueve bien para que ligue con la crema. Y listo para comer. 
 ¡¡¡FELIZ VIERNES!!!

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