La Receta: Emparedados de berenjena, jamón y queso

La eterna canción de todas las noches, ¿Qué le doy al peque para cenar? Si yo tirara por a calle de en medio, con spaguettis, arroz y pollo asado con patatas lo tendría resuelto, pero no es plan, Así que cualquier idea que pase por mis manos es bienvenida. Esta es una receta que una noche me pasó mi amiga María y que aún no he puesto en práctica pero no tardará en caer. Es una idea rápida, rica y una manera genial de que los niños coman verdura.
INGREDIENTES

  • Una berenjena
  • Jamón York o pavo en lonchas
  • Queso para sandwich
  • Aceite
  • Sal

PREPARACIÓN

Cortamos las berenjenas en rodajas de un dedo de grosor. Las salamos y las dejamos escurrir un rato para que suelten el amargor. Pasados unos 5/10 minutos, quitamos el sobrante de sal y colocamos la mitad en una fuente de horno, previamente engrasada con una gota de aceite. Encima de cada rodaja colocamos una loncha de jamón/pavo, otra de queso, nuevamente jamón/pavo y coronamos con otra rodaja de berenjena. La tapa de arriba la pintamos con otro poco de aceite y al horno (que previamente habremos calentado),  10 minutos a 200º. 
Si los peques son más asquerositos para las verduras, puedes esconder la tapa de arriba con una loncha de queso y así, al fundirse, no sabrán que comen. Fácil, sano y rápido, ¿verdad? 

¡¡¡FELIZ VIERNES!!!
(y felicidades a todas la Dolores)

6 Responses

  1. 27 marzo 2015 at 4:39 pm

    yo tambien me apunto la receta!! que rica

    • 28 marzo 2015 at 7:36 am

      Fácil y rápida, ¿qué más podemos pedir?

  2. 27 marzo 2015 at 7:17 pm

    Que rico. Con el hambre que tengo ahora mismo mmmm

    • 28 marzo 2015 at 7:37 am

      A que si, ¡estoy deseando hacerla!. Un beso

  3. Anónimo
    Responder
    28 marzo 2015 at 7:00 am

    Rocío esta receta cae esta noche! Con lo que le gusta a Diego la berenjena!
    Un beso de Rous.

    • 28 marzo 2015 at 7:37 am

      ¡¡Cuánto me alegro de que te haya gustado!! Ya me contarás. Un beso

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