Una de las grandes cosas que me he traido de Galicia este año ha sido una receta: la del Flan de orujo. Lo comimos un día en Combarro y desde que probé el primer bocado pensé que eso lo tenía que hacer yo. Y me acordé de una receta que, oh sorpresa, me había pasado el Doctor Anónimo y que manipulándola un poco seguro que salía parecido. Así que en su honor, el día de su cumple me puse a investigar y ¡¡tachán!! lo conseguí. Aquí está la receta:

INGREDIENTES

1 Litro de nata líquida
1 paquete de flan Royal de 8 raciones
1 vaso (de los de agua) de café ya hecho
1 vaso (de los de agua) de orujo blanco
Galletas María o similar

PREPARACIÓN

Se pone la nata a fuego lento. Antes de que rompa a hervir se echa el flan y se mezcla bien sin dejar de remover. Cuando esté bien disuelto se agrega el vaso de café y el vaso de orujo. Se mezcla todo y se vierte en un molde, previamente caramelizado (el caramelo viene con el flan Royal. A continuación se colocan las galletas para que sirvan de base, se deja enfriar y se mete en la nevera hasta que cuaje. Mejor si pasan, al menos, 12 horas. Para comer, se desmolda en una fuente dejando las galletas en la parte de abajo