La Receta: Lomo de cerdo a la cerveza

Hay día en los que desde que te levantas tienes muy claro lo que vas a hacer de comer. Y cual es tu sorpresa que cuando te pones manos a la obra, te falta uno de los ingredientes principales. Pues eso es lo que me pasó el otro día, cuando la nevera daba pena. Pensaba hacer cinta de lomo al caramelo, y de las dos cebollas que necesitaba, no tenía más que una y encima pequeña. Así que busqué alternativa encontrando una receta que se va a convertir en un clásico de mi cocina. Espero que os guste. 

INGREDIENTES

  • 1 kg. de cinta de lomo en un trozo
  •  2 zanahorias 
  • 1 cebolla 
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de cerveza
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pastilla de caldo de carne 
  • Aceite de oliva 
  • Pimienta y sal
PREPARACIÓN

Cubrimos el fondo de la olla rápida con aceite y lo ponemos a calentar. Mientras, limpiamos bien la pieza de carne de todo el exceso de grasa que tenga. A continuación, los salpimentamos y lo sellamos bien en la olla. Una vez sellada la carne, la reservamos y añadimos los ajos y las zanahorias en trozos grandes. Un par de minutos después incorporamos la cebolla cortada en gajos Cuando esté bien dorada, introducimos de nuevo la carne y añadimos la cerveza, la hoja de laurel, la pastilla de caldo. Cerramos la olla y cuando la válvula suba, bajamos el fuego y la dejamos 10 minutos. Terminado el tiempo, damos la vuelta al lomo y repetimos la operación.
Hecha la carne, la dejamos enfriar y mientras trituramos bien la salsa, a la que previamente habremos quitado la hoja de laurel. Si te gusta la salsa menos líquida, la puedes engordar con un poco de puré de patatas en copos.

¡¡FELIZ VIERNES!!

Deja un comentario