La receta de hoy viene sin
historia. El nombre viene de las patatas a la importancia y se lo puso
la creadora de la receta, Ana del blog Los Fogones de Ana Sevilla.
Pero no sé de donde procede el nombre de las patatas. Vamos, ¡¡que hoy
es una entrada de lo más indocumentada!! Pero no lo voy a dejar ahí. 
Para mi es pollo a la importancia de tener una familia sana, de tener un
techo, un marido que me adora y al que adoro, un trabajo, mis
necesidades cubiertas y, en definitiva la importancia de ser feliz.

Ya sabéis que siempre me gusta citar la fuente. En esta ocasión la descubrí a través del blog Miel y Limón  y lo que es realmente importante en esta receta es tener pan para mojar en la salsa. Vamos al lío:

INGREDIENTES

Primeramente engrasamos una bandeja apta para el horno y hacemos una capa de patatas, cortadas en rodajas de cierto grosor y salamos ligeramente. Reservamos. Seguimos haciendo el abodo para el pollo. Para ello metemos en el vaso de la Thermomix 4 dientes de ajo y un manojo de perejil y lo picamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado pegados en las paredes del vaso, incorporamos 2 cucharadas de aceite y la sal y lo mezclamos 5 segundos, velocidad 2. Con lo que resulta, adobamos bien el pollo y colocamos los contramuslos sobre las patatas.

Vamos ahora a por la salsa. Para ello picamos la cebolla con 2 dientes de ajo 4 segundos, velocidad 4. De nuevo bajamos los restos hacia las cuchillas y agregamos 40 gr. de aceite y sofreímos 10 minutos temperatura Varoma, velocidad cuchara y sin cubilete.

Después añadimos la harina y volvemos a programar 1 minuto, 100 grados, velocidad 2. Terminamos con los líquidos. Agregamos el vino blanco, el agua, el laurel, la pastilla de caldo, el azafrán machacado y el perejil picado y programamos  5 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad 1 y sin cubilete para que evapore el alcohol. Cuando ya esté, vertimos la salsa sobre el pollo y lo metemos en el horno  a 200º alrededor de dos horas, dándole la vueltas al pollo por lo menos una o dos veces. 

PREPARACIÓN- versión clásica

Primeramente engrasamos una bandeja apta para el horno y hacemos una
capa de patatas, cortadas en rodajas de cierto grosor y salamos
ligeramente. Reservamos.  En el mortero picamos 4 dientes de ajo, el perejil y la sal, añadimos un chorrito de aceite y mezclamos. Con lo que resulta, adobamos bien el pollo y colocamos los contramuslos sobre las patatas.

Vamos ahora a por la salsa. Para ello picamos la cebolla y 2 dientes de ajo y los sofreímos en una sartén hasta que la cebolla esté transparente. Entonces añadimos una cucharada de harina y  seguimos sofriendo durante unos minutos. Después agregamos el vino blanco, el agua, el laurel, la pastilla de caldo, el azafrán machacado y el perejil picado y le damos un hervor para que el alcohol se reduzca. Cuando ya esté, vertimos la salsa sobre el pollo y lo metemos en el
horno  a 200º alrededor de dos horas, dándole la vueltas al pollo por lo
menos una o dos veces.