INGREDIENTES
- 4 filetes de pechuga de pollo
- 1 berenjena mediana
- 8 cucharadas de tomate frito
- 1 bola de queso mozzarella
- queso parmesano rallado
- orégano
- sal
- pimienta
PREPARACIÓN
Vamos a comenzar preparando todos los ingredientes. Por una parte, despojamos al pollo de la posible grasa que tenga adherida. Salpimentamos y reservamos.
A continuación, ayudándonos de un cuchillo bien afilado o de una mandolina, cortamos la berenjena en finas láminas y la mozarella en rodajas un poquito más gordas y reservamos.
Preparamos una fuente de horno, untándola con un poco de aceite para evitar que se peguen la berenjenas, y hacemos cuatro montaditos, con el siguiente orden:
– una capa de berenjena (se pueden poner dos solapándose un poco para que sea más consistente)
– una capa de tomate frito
– Orégano espolvoreado
– filete de pollo
– mozarella
– queso parmesano
Cuando tengamos las cuatro montañas listas, las metemos en el horno, precalentado a 180º, con calor arriba y abajo, durante 25 minutos y ¡¡a comer!!
Anónimo
Vaya pintaza! Lo hago seguro. Un beso de rous
Maria MMuñoz
100% recomendado!!! Riquisimo y además muy fácil de hacer