Esta es una de las tartas que tenía muchísimas ganas de hacer. Me encanta y siempre que la como pienso (o pensaba) que tenía pendiente la receta. Pero este fin de semana que estaba cocinillas, decidí hacerla. Y encima de buena es fácil. Aquí os dejo la receta:

Comenzamos pelando las zanahorias y triturándolas 5 segundos a velocidad 5. Reservamos. Después debemos poner la mariposa e incorporar el azúcar blanco y el moreno y los huevos y programamos 3 minutos, a 37º, velocidad 3. Después añadimos el queso y volvemos a poner 3 minutos a velocidad 3. Es el momento de incorporar el aceite y lo juntamos todo a velocidad 3 durante 15 segundos. Es el momento de la harina, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal y volvemos a juntarlo todo durante 15 segundos también a velocidad 3. Entonces añadimos la zanahoria y las pasas reservadas.
Engrasamos un molde y echamos la masa para hornearlo una hora a 180º en el horno, previamente precalentado.
Cuando esté listo, desmoldamos y es el momento de la cobertura. 

Para la cobertura podemos hacer la misma que la de la Tarta Red Velvet de la Tía Marina. Os la recuerdo.

Comenzamos colocando la mariposa en la Thermomix y echando la nata, que debe estar muy fría y empezamos a batir a velocidad 3 y medio. Es importante ir observando la nata para parar la Thermomix cuando ya esté montada. Entonces la reservaremos en un bol. Seguimos con la mariposa, y añadimos los quesos y azúcar y programamos 2 minutos a velocidad 2. Entonces vertemos el aroma de vainilla y programamos 30 segundos, velocidad 3 y medio. Agregamos la nata montada y programamos 2 minutos, velocidad 3. Ahora ya solo
queda cubrir el bizcocho con la crema.

¿Pero os cuento un secreto? En esta ocasión el frosting es de vainilla y es comprado en Taste of America aunque también lo puedes encontrar en Mercadona. 

¡¡FELIZ VIERNES!!